Yoğurdun kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, tarih öncesi çağlara kadar uzandığı düşünülmektedir. Mezopotamya'da yaklaşık MÖ 5000 yıllarında sütü koruma yöntemlerinin tesadüfen yoğurdu ortaya çıkardığı tahmin edilmektedir.
Kökeni ve Tarihi: Yoğurdun tam olarak kim tarafından "bulunduğu" kesin olarak bilinmemektedir. Ancak, farklı kültürlerde farklı zamanlarda benzer fermantasyon yöntemleriyle yoğurda benzer ürünler elde edildiği düşünülmektedir. Özellikle Göçebe Kültürler yoğurdu uzun süre saklama ve taşıma kolaylığı nedeniyle yaygın olarak kullanmışlardır.
Coğrafi Dağılım: Yoğurt, Balkanlar, Orta Doğu, Orta Asya ve Hindistan gibi geniş bir coğrafyada yaygın olarak tüketilmektedir. Bu bölgelerdeki farklı Kültürler yoğurdu farklı şekillerde kullanmış ve geliştirmişlerdir.
Fermantasyon Süreci: Yoğurdun oluşumu, sütteki Laktoz'un Bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülmesiyle gerçekleşir. Bu süreç, sütün kıvamını değiştirir ve yoğurda özgü tadı oluşturur.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page